Жареная икра из кабачков на зиму рецепты

Рецепт кабачковой икры на зиму "Пальчики оближешь"

Петрушка, пастернак, сельдерей — 30 грамм Масло растительное — 4 ст. Кабачки вымыть и почистить от кожицы, нарезать кубиками. Лук также нарезать небольшими кубиками. Морковку и коренья крупно натереть.

Вначале нужно обжарить кабачки. Добавляем часть масла, так как обжаривать необходимо тремя партиями. Обжаривать необходимо до немного румяного цвета. Когда первая партия пожарилась, сразу же убираем ее и укладываем следующую, долив ложку масла. Зачастую при обжарке, многие выкладывают кабачки на бумажные салфетки, чтобы впиталось лишнее масло.

Кабачковая икра на зиму: домашняя консервация без стерилизации

В этом случае это не делать не нужно. Икра должна быть масляной. Коренья, морковь и лук можно пожарить на другой сковороде. Сначала жарим лук до золотого оттенка.

Икра - рецепты

После добавляем коренья и морковку. Обжариваем, а верней даже тушим на минимальном огне.

Икра из кабачков жареная

Когда коренья и морковка обмякнут, убираем с плиты. Перемешиваем в миске кабачки с кореньями, морковью и луком. Затем необходимо из содержимого сделать пюре. Используем мясорубку или блендер. Опять перекладываем пюре в сковороду и на минимальном огне доводим до кипения.

Периодически перемешивая, тушим кабачковую икру около 20 минут. Понадобится пять горошин перца душистого и 15 горошин черного. Все это необходимо размолоть. Через 20 минут тушения, выкладываем томатную пасту. Также добавляем сахар и солим. Все смешиваем, даем закипеть под крышкой и тушим около пяти минут. После добавляем последний компонент — молотый перец. Добавляем, смешиваем и тушим еще столько же. Если кабачковую икру подготовили на зиму, то перекладываем в подготовленные простерилизованные бутыли.

Выкладывайте плотно, помогайте при этом ложкой. В бутылях не должно быть воздушных пузырьков. Затем, когда наполнили бутыли до краев, закройте стерилизованной крышкой и закатайте. После разверните кверху дном и накройте одеялом. В некоторых случаях в этот рецепт еще добавляют свежую зелень, как правило, петрушку. Ее можно положить, если не получится найти всех белых кореньев.

Если нет своего огорода или вы не выращиваете самостоятельно коренья, то купить их можно лишь в супермаркете, да и то чаще всего не в полном объеме.

Потому вместо них можно положить зелень. Это значительно на вкус не повлияет. Эту кабачковую икру тоже можно заготавливать на зиму. Единственное, что необходимо сделать — это тщательно ее потушить. Петрушка — капризна, и иногда вызывает процесс брожения. По этому рецепту икра получается очень вкусной. И все знали, что это значит. Это определенный государственный стандарт и знак качества. Именно по такому стандарту мы и закладывали нужное количество ингредиентов.

Стерилизация бутылей с кабачковой икрой. Рекомендации Как подготовить бутыли под кабачковую икру: Добавьте в нее теплой воды, но не кипятка, чтобы бутыли, когда мы начнем их ставить в кастрюлю, не лопнули.

Кабачковая икра

Крышки на банках не нужно закручивать, бутыли ими только накрыты. Когда она закипит, уменьшите огонь, чтобы вода кипела умеренно, а не бурлила. Таким образом, мы рассмотрели несколько вкуснейших способов приготовления кабачковой икры. Все данные рецепты опробованы многими домохозяйками, и можно уверенно сказать, что эти рецепты один лучше другого. Все довольно просты в приготовлении, и очень вкусные.