Заварной крем со сливочным маслом и сгущенкой рецепт

Какао обычное, не быстрорастворимое — 2 ст.

Нагреваем молоко с мукой на минимальном огне, все время помешивая. Минут через 7 снимаем с огня, крем уже должен загустеть.

Заварной крем со сгущенкой - лучшие рецепты для торта или бисквита

Остужаем до комнатной температуры, взбиваем миксером с мягким маслом и сахаром. Добавляем сгущенку, можно любую, но я предпочитаю вареную — с ней крем получается гуще и слаще. Осторожно, понемногу, всыпаем какао, постоянно помешивая ложкой крем, тогда удастся избежать образования комочков. Измельчаем грецкие орехи и добавляем в крем. Теперь еще раз включаем миксер, буквально на полминуты, чтобы просто все хорошо перемешалось. Все составляющие крема должны быть максимально жирными и натуральными.

Никакого пальмового масла, сухого молока и прочего. Это гарантирует получение хорошего — густого, а не расплывающегося — крема.

Ингредиенты при смешивании должны быть одинаковой температуры, чтобы получилась однородная масса, без расслоения продуктов и комочков. Обязательные условия приготовления заварного крема с яйцом — водяная баня и постоянное помешивание. Так крем не подгорит, а яйцо не свернется. В зависимости от нужной вам густоты крема, уменьшайте или увеличивайте количество простого молока.

Чем меньше молока, тем гуще крем. Чтобы не переварить станет сильно густым и комковатым или недоварить будет слишком жидким крем, определите его готовность с помощью ложки лучше деревянной: Для того чтобы разнообразить вкус крема, можно добавить в него кофе, молотые орехи, кокосовую стружку, ваниль, цедру лимона. Хранить такой крем не следует.

Заварной крем со сгущенкой

Сразу используйте и съешьте приготовленный с ним торт или пирожное в течение суток.