Выпечка и рецепт эклеров в домашних условиях

В кастрюлю выливаем воду и кладем масло и щепотку соли. Когда масло растопится, высыпаем муку. Все тщательно помешиваем, чтоб не было комочков.

Эклеры в домашних условиях: 10 отличных рецептов

Тесто должно собраться в ком и отставать от стенок кастрюли. Если это произошло то тесто готово. Снимаем тесто с огня. Пару минут пусть остынет и тогда добавляем яйца. Добавляем по одному тщательно перемешивая.

Эклеры: рецепты, тесто, кремы, глазури

Заварное тесто должно быть эластичным. Готовое тесто мы помещаем в кондитерский мешок. У меня его не было, так что я использовала обычные пакетики для заморозки фруктов, надрезав кончик пакетика. Духовку разогреваем до 180 градусов. А тем временем на застеленном пергаментом противене формируем эклеры.

Кладем в разогретую духовку эклеры. Примерно на 40 минут 180- 200 градусов. Когда эклеры будут готовы, делаем зубочисткой проколы, чтоб вышел воздух. В кастрюле смешивают яйца с сахаром, ванильным порошком или ванильным сахаром Затем смешивают с мукой.

Кастрюлю ставят на огонь и, непрерывно помешивая, доводят заварной крем до кипения. В каждом эклере делаем надрез. По желанию эклеры можно покрыть растопленным шоколадом и присыпать кокосовой стружкой. Эклеры с заварным кремом считаются классическим десертом. Отлично подходит блюдо к вечернему чаю после семейного ужина или к утреннему кофе в постель любимой.

Эклеры в домашних условиях — рецепт с фото

Итак, вперёд к кулинарным свершениям! Яйца куриные 2 шт. Добавляем сливочное масло и немного соли — щепотки будет достаточно. Доводим до кипения и аккуратно добавляем муку, постоянно перемешивая, не допуская образования комочков.

Далее снимаем с огня и даём остыть, но не сильно, максимум до 70 градусов. В первые минуты вид теста может вас насторожить, не прекращайте перемешивать и вы добьётесь нужной консистенции.

В подстывшее тесто добавляем взбитые яйца, по очереди, тщательно перемешивая, пока каждое яйцо не соединиться с тестовой массой. Возможно, изначально яйца всё же будут отделяться от теста, но энергичное перемешивание вскоре даст необходимую, однородную тестовую массу. Для того, чтобы ускорить процесс смешивания, можно воспользоваться миксером. Остывшее тесто с помощью кондитерского шприца выдавливаем небольшими продолговатыми порциями на протвинь, застеленный пергаментом, и заранее смазанный маслом.

Всё зависит от того сколько у вас имеется времени и какие эклеры вы задумали выпечь: Готовые заготовки для будущего десерта вынимаем из духовки и даём остыть. В кастрюле перемешиваем яйца с мукой до исчезновения комочков. В другой емкости кипятим молоко с сахаром. Затем закипевший продукт вливаем в взбитую массу муки и яиц, постоянно перемешивая, дабы не допустить образования комков. Получившуюся смесь ставим на медленный огонь, продолжая мешать.

Эклеры в домашних условиях

Не допуская закипания, доводим смесь до загустения. В нее добавляем масло сливочное и ванилин. Всё перемешиваем до полной растворимости продуктов и в скором процессе охлаждаем крем. Для этого необходимо погрузить посуду с кремом в лёд или в холодную воду. Остужаем и доводим температуру крема до оптимальной температуры для начинки наших пирожных чуть прохладнее комнатной температуры. Заварной крем с помощью кондитерского шприца заполняем в полость эклеров.

Если у вас нет специального шприца, то ножом можно сделать надрез в булочках, и в него при помощи ложечки выложить небольшое количество крема. Наш классический десерт для детей и взрослых готов. Вкусные эклеры можно подавать с разнообразными напитками: Отлично подойдет такое блюдо в качестве десерта или же на завтрак. Их же можно упаковать и взять с собой на работу или дать ребенку в школу.

В таком случае они сыграют роль прекрасного и сытного перекуса, который к тому же домашнего приготовления, а значит безвреден для здоровья.