Утка в духовке с картошкой и яблоками рецепт

Рецепт: Утка запеченная - С картофелем, яблоками и черносливом.

Утиные грудки с обжаренными яблоками и отварной картошкой Хотите побаловать близких и гостей новым блюдом, но традиционные свинина, говядина и курица уже порядком поднадоели? Запеките утку с гарниром: Бытует мнение, что утка жестковата.

Это легко исправить, выбрав рецепт с яблоками: Ниже изложены несколько беспроигрышных и простых в приготовлении рецептов. Но сначала давайте займемся уткой и посмотрим, как правильно ее выбрать. Если ранее вы никогда не готовили ее, отдайте предпочтение птице, выращенной на птицеферме, а не домашней тушке. Магазинная утка мягче, ее мясо сочнее и она быстрее в приготовлении. По вкусу она напоминает курятину. Домашняя утка более крупная, имеет насыщенный желтоватый оттенок, обладает более выраженным специфическим вкусом.

У нее большее количество подкожного жира, нежели у магазинной. Средний размер птицы 1. Покупая утку, обратите внимание, насколько тщательно удалены перья, особенно пристально осмотрите складки и под крыльями. Размер тушки подбирайте соответственно форме для запекания.

Утка с яблоками и картошкой в духовке

Для приготовления нам понадобится утятница, либо стеклянное блюдо, либо противень с высокими стенками — деко. Приготовить утку можно, разделив ее на порционные куски, но, конечно же, эффектнее и сочнее она получается, если запечь ее целиком.

Многие любят птицу за хрустящую корочку, и вот некоторые секреты ее получения: Температура духовки в первые 10 минут запекания должна равняться 230 градусам, затем ее необходимо снизить на 30 градусов и поддерживать на таком уровне следующие 10 минут. Основная температура приготовления — 180 градусов.

Утка с яблоками и картофелем

Каждые 7-9 минут поливайте птицу вытопившимся жиром. Регулярно переворачивайте птицу — каждые 30 мин приготовления. Если низ тушки начинает подгорать, а верх еще сыроват, поставьте под противень посудину с холодной водой. При преждевременном подгорании верха накройте проблемные участки промасленным пергаментом, не накрывая гарнир, если таковой имеется.

Утка, фаршированная яблоками и черносливом, запеченная с картофелем в рукаве

А сейчас давайте рассмотрим самый простой и рецепт для начинающих кулинаров. Утка с картофелем и печеными яблоками Яблоки, как и картошка, будут полноценным гарниром в этом блюде.