Салат кабачки с помидорами на зиму лучшие рецепты

Салат на зиму из кабачков, помидоров и болгарского перца

Предлагаю приготовить салат на зиму из кабачков, помидоров и болгарского перца. Для него подойдут кабачки любой степени зрелости. Готовится быстро и совсем не сложно! Времени на все про все уходит около часа. Я это блюдо часто готовлю и просто так, для повседневной еды. Смело готовьте двойную порцию и, я уверена, что не пожалеете. Кабачки режем кубиками среднего размера 1,5-2 см. Молоденькие кабачки можно использовать вместе с кожицей и семенами, а у перезрелых нужно обязательно счистить кожицу и удалить семена.

Помидоры и болгарский перец нарезаем средними кубиками.

Салат из помидоров и кабачков на зиму, пошаговый рецепт с фото

При желании, можно помидоры и перец очистить от кожицы, я этого не делаю. Нарезанные помидоры кладем в кастрюлю и ставим на плиту. Добавляем сахар, соль, аккуратно перемешиваем. Доводим до кипения и варим помидоры 10 минут, периодически перемешивая.

Вкусный салат из кабачков и помидоров на зиму — пошаговый рецепт с фото

Затем добавляем кабачки и перец. Доводим до кипения, варим овощи 30 минут.

Салат из кабачков с помидорами и перцем на зиму

За 15 минут до готовности добавляем рубленый или пропущенный через пресс чеснок. За 1-2 минуты до готовности добавляем уксус и сразу же накрываем крышкой.

15 рецептов салатов из кабачков на зиму

Доводим до кипения и снимаем с огня. Разливаем в горячем виде по стерилизованным банкам и закрываем простерилизованными крышками. Закупоренные банки сразу переворачиваем вверх дном, укутываем и оставляем до полного остывания. Вкуснейшая заготовка на зиму из кабачков и помидоров готова! Подробности и детали приготовления можно посмотреть в коротеньком видео рецепте ниже.