Рецепт солянки на зиму с грибами капустой и луком

Домашние заготовки грибов на зиму: грибная солянка с овощами

Капуста белокочанная Пошаговый рецепт с фото Солянка с грибами - отличная заготовка на зиму. Это одна из немногих заготовок, которые я делаю ежегодно. Обязательные ингредиенты солянки - грибы и капуста. Я еще добавляю болгарский перец. Солянка, приготовленная по этому рецепту, получается сочной, ароматной, очень сытной.

Подаю ее очень часто в качестве гарнира к мясным и рыбным блюдам. Но особенно хороша солянка с грибами на свежем ржаном хлебушке в качестве перекуса. Грибы можно брать любые, я - не грибник, поэтому предпочитаю использовать проверенные и надежные вешенки. Можно использовать свежие помидоры, томатное пюре или томатную пасту.

Солянка с грибами на зиму

Для приготовления солянки с грибами на зиму нам понадобятся такие продукты: Капусту и морковь шинкуем на шинковке. Болгарский перец нарезаем мелким кубиком, удалив предварительно из перца семена.

Солянка на зиму с капустой и грибами

В сковороду наливаем половину указанного в рецепте количества растительного масла, нагреваем сковороду и обжариваем овощи до мягкости 5-10 минут. Тем временем нарезаем мелким кубиком грибы и лук. Если вы любите, чтобы грибы ощущались ярче в солянке, можете нарезать их покрупнее. В кастрюле с подсоленной водой отвариваем грибы в течении 5-7 минут. Отбрасываем их на дуршлаг и даем воде стечь. В другую сковороду выливаем оставшееся растительное масло, ставим сковороду на огонь и обжариваем лук и грибы до мягкости лука, минут 5-8.

Соединяем овощи и грибы с луком в общей сковороде. Добавляем сахар, соль, лавровый лист, душистый перец. Добавляем томатную пасту или томатное пюре. Если вы будете добавлять томатное пюре, то вам следует взять его в два раза больше, чем томатной пасты. Вливаем воду в сковороду и тушим солянку на медленном огне под крышкой в течении 30-40 минут, периодически помешивая, пока жидкость не выпарится и вы не получите густую солянку.

Добавляем уксус и даем солянке прокипеть еще 2-3 минуты. Горячую солянку с грибами раскладываем по стерилизованным банкам и плотно герметично закрываем крышками.

На зиму солянку с грибами следует поместить на хранение в прохладном месте, желательно в подвале. Как же здорово открыть такую вот баночку солянки с грибами зимой и насладиться чудесным вкусом! Оцените — поставьте 5 звезд или дайте другую оценку!

Поделитесь рецептом с друзьями.

Грибная солянка на зиму