Рецепт курицы на вертеле в мини печи

Как приготовить курицу в духовке на вертеле: Самое главное условие — ваша духовка должна быть для этого предназначена. При условии наличия этой функции в комплекте к духовке идет вертел, два зажима, и опорная рамка для вертела.

Курица в духовке на вертеле

Тушка курочки 1,5 — 2 кг Курочку нужно подготовить: Размешиваем специи со сметаной Примерно одной третью полученной вязкой массы обмазываем курочку изнутри. Остальным тщательно обмазываем снаружи.

Курица на вертеле - лучшие рецепты. Как правильно и вкусно приготовить курицу на вертеле.

Ставим на холод пропитаться не меньше часа. Я иногда оставляю на всю ночь в холодильнике под крышкой. Обмазываем курочку изнутри и снаружи Далее на вертел одеваем один зажим и сдвигаем его к краю остриями в сторону курочки. Сильно зажимаем, чтобы он не двигался. У курочки под крыльями ножом прорезаем отверстия и заправляем крылья туда. Просто под кожу не рекомендую — крылья могут ее прорвать и в процессе жарки сильно высохнут — есть их будет невозможно.

Поэтому я упаковываю крылышки прямо под грудную клетку, впихивая их туда с усилием. Крылышки прячем внутрь тушки Ножки связываю проволокой вместе как и в случае с крылышками на прочность кожи я не надеюсь и притягиваю к хвосту.

Так курица будет меньше болтаться на вертеле и не развалится к концу готовки под собственным весом. Надеваем курицу на вертел, вдавливая тушку в рожки зажима. Второй зажим крепим с другой стороны.

Рецепт

В духовку ставим рамку, под нее ставим противень так, чтобы он не мешал курице крутиться на вертеле, но и стекающий жир не разбрызгивался, падая с большой высоты. Ставим вертел с курицей. Жарим курицу 60 минут при температуре 200 градусов в режиме гриль. Жарим курицу в режиме гриль 1 час Курица равномерно пропитывается своим же соком, становится мягкой и ароматной. Если передержать ее в духовке, она может развалиться. Готовность можно определить, проткнув деревянной шпажкой.

Из отверстия должен политься прозрачный жир, без крови.