Рецепт карамели на сливках в домашних условиях

Видео-рецепты Десерт, топпинг — соленая карамель. Это вкуснейшее лакомство для всех возрастов. Соленую карамель нельзя назвать не сладкой, от сладости не уйти, однако соль — контраст, который перебивает приторность и продлевает послевкусие. Баночка домашнего лакомства пригодится для приготовления всевозможных десертов. Она замечательно сочетается с вафлями, блинами, оладьями. Также ложка карамели станет дополнением к чашке горячего чая.

Домашняя карамель

Соленую карамель, как и сладкую, в домашних условиях готовят на воде. Получается прозрачная масса, капли сверкают вроде стекляшек.

Соленая карамель: ТОП-3 рецепта

Иногда ее заваривают на молочных продуктах: Причем жирность может быть самая разная, от 10 и до самых жирных. При втором варианте вкус и текстура мягче, нежнее и матовей. Как приготовить соленую карамель — секреты опытных поваров Чтобы сливки не сворачивались, их предварительно прогревают, а потом вводят в расплавленный сахар.

Карамель в домашних условиях – рецепт

Сахар используйте белый качественный, хорошо очищенный. Чтобы сироп не засахарился, добавьте немного кислоты: Варите карамель равномерно нагревая дно кастрюли. Если плита газовая, то на конфорку поставьте рассекатель. Сахар лучше карамелизируется на среднем огне. Пока сахар топится, мешать массу нельзя, иначе сироп кристаллизируется. Если сахар пригорит, карамель приобретет горьковатый вкус.

Поэтому не отходите от плиты, так как сахар превращается в карамель очень быстро. Застывшую карамель можно растопить на плите, добавив немного жидкости. Во время готовки никогда не пробуйте карамель, получите большой ожёг. Хранится карамель в закрытой баночке в холодильнике 2 недели. В холодильнике лакомство густеет, поэтому перед употреблением его следует достать и оставить при комнатной температуре.

Сливочное масло должно быть комнатной температуры. Но на водяной бане его не растапливайте, лучше извлеките за несколько часов из холодильника и оставьте в комнате. Соленая карамель из сливок Не знаете, как сделать соленую карамель? Купите баночку сливок, и буквально за 20 минут у вас будет потрясающее лакомство. Калорийность на 100 г — 278 ккал. Количество порций — 200 г.