Простой рецепт пирога с брусникой и яблоками

Основа любого кондитерского изделия — хорошее тесто. Для этого нужно замесить его правильно, так сказать, умеючи. Для непосвященных в тонкости кулинарного мастерства отметим: Благодаря столь простой процедуре продукт насыщается воздухом, в итоге на выходе получаем высокое, пышное кушанье. Итак, как только справитесь с поставленной задачей, введите в муку разрыхлитель или соду, смотря что вы используете.

Затем порубите средними кусочками сливочное масло и поставьте его на паровую баню. Когда оно немного подтает, высыпьте в миску сахарный песок, потом сюда же вылейте сметану. Тщательно перемешайте массу и отставьте ее на пару минут в сторону. Теперь в отдельной пиале взбейте венчиком яйцо, после введите его к вышеуказанным продуктам. Поработайте ложкой, чтобы масса приобрела однородность, добавьте в нее муку и замесите эластичное, в меру тягучее тесто.

Профессионалы рекомендуют выпекать изделие в форме, покрытой пергаментом или специальной бумагой. Это защищает от подгорания, к тому же в таком случае вынуть корж будет гораздо проще. Выставьте температуру в духовке на 200 градусов, а пока она прогревается, уделите внимание начинке. Сливочный сыр переложите в глубокую миску, засыпьте сахаром и разотрите до полного растворения с помощью вилки.

Венчиком вспушите куриное яйцо, затем введите его в полученный крем, для аромата добавьте ванильную эссенцию. Хорошо перемешайте ингредиенты, чтобы масса получилась идеально гладкой, без комков. Срежьте с яблок шкурку, после удалите сердцевину, а саму мякоть натрите на терке или порубите тонкими полосками. Вымытую бруснику тщательно просушите, лишняя жидкость только испортит пирог. Ну что, готовы приступить к сборке изделия?

Сверху равномерным слоем выложите бруснику и яблоки, посыпьте все сахаром и залейте нежной сливочной массой. К этому времени духовой шкаф хорошо прогреется, так что поставьте в него посуду и засеките 40 минут. По истечении указанного времени проверьте изделие, проткнув его зубочисткой.

Если тесто не пристаёт к дереву, значит блюдо готово. Дайте ему остыть, после порежьте на порции и подавайте на стол. Чтобы кушанье выглядело аппетитней, рекомендуем украсить его свежими ягодами.

На сегодняшний день миру известно несметное количество рецептов фруктового пирога. Более легкие десерты — допустим, из кефирного теста или сделанные из магазинных коржей — подойдут для начинающих кулинаров. Кроме того, такие быстрые блюда должны быть в арсенале каждой хозяйки — они всегда выручат в экстренной ситуации. Например, если в дом неожиданно нагрянули гости, вам всегда будет чем их угостить — всего полчаса, и аппетитный пирог уже дымится на столе.

Учеными давно доказано, что ничто так не поднимает настроение, как сладкие лакомства. Так почему бы не расслабиться в субботу или в воскресенье с чашкой горячего чая, в компании с любимым, друзьями или в тихом семейном кругу? Начнем, пожалуй, с небольших кулинарных рекомендаций. Эти нюансы помогут вам быстро и без проблем испечь аппетитный пирог. Итак, чтобы корж поднялся, а блюдо вышло красивым и пышным, понадобится разрыхлитель.

Некоторые хозяйки совершают ошибку, добавляя его в жидкие ингредиенты. Это не совсем правильно — порошок необходимо вводить непосредственно в муку. Если у вас не найдется данного продукта, замените его пищевой содой. Гасить ее не обязательно, это никоим образом не отразится на вкусе изделия.

Что касается творога, то молочный продукт следует подбирать средней жирности. Если вы купили домашний, учтите, что его придется заранее измельчить. Так как обычно такой творог с крупными комками, от которых нужно избавиться, просто разотрите их вилкой. Кроме того, выбирайте нежный и не слишком кислый ингредиент, иначе рискуете испортить блюдо. Если масса кажется чересчур сухой, добавьте в нее пару ложек сметаны или сливок.

А теперь можем приступать к делу — давайте замесим тесто. Для этого пропустите через сито муку, затем введите в нее разрыхлитель. Учтите, если вы решили использовать соду, добавлять ее нужно непосредственно в творожную массу, тогда вкус ингредиента не будет чувствоваться в блюде.

Пирог с клюквой и яблоками (на желтках)

Теперь порубите кусочками размягченный маргарин и соедините его с сахарной пудрой. Если первый продукт слишком замерзший, растопите его на паровой бане. Тщательно разотрите массу, затем вылейте в нее предварительно взбитые яйца. Хорошо вымесите руками и начинайте добавлять в посуду муку, высыпая ее небольшими горстками. В самом конце введите размельченный творог, готовое тесто должно не только отлипать от рук, но и быть в меру плотным.

Когда справитесь со всеми приготовлениями, переложите массу в глубокую миску, накройте тарелкой или пищевой плёнкой и уберите в холод.

Теперь переходите к начинке: Разделив фрукты на две части, удалите из них серединку. Затем с помощью ножа избавьтесь от кожуры, а саму мякоть порубите тонкой соломкой. Соедините продукты с брусникой и по желанию засыпьте все сахаром. Учтите, что без сладкого ингредиента пирог выйдет чуть кисловатым, поэтому его все-таки стоит добавить.

Двух-трех столовых ложек будет вполне достаточно. Рецепт практически подошел к концу, поэтому самое время приступить к сборке будущего пирога.

Пирог с брусникой и яблоками — 10 рецептов выпечки

Достаньте тесто из холодильника и разделите его на две части, которые не должны быть равны между собой. Теперь большую выложите на рабочую поверхность, присыпанную мукой, и слегка раскатайте ее. Внимание, творожная масса может прилипать к столу — в таком случае просто разомните ее руками. Добавлять в тесто муку сверх нормы ни в коем случае не нужно, иначе оно выйдет слишком плотным.

Выложите полученный пласт в форму, застеленную пергаментом. Тесто следует растянуть так, чтобы оно полностью покрыло дно посуды. Слегка приподнимите верхние края изделия, таким образом сформировав бортики. Кстати, если хотите, чтобы пирог испекся с корочкой, посыпьте посуду панировочными сухарями. Теперь вложите внутрь теста яблочно-брусничную массу.

Вкусные идеи для выпечки: пирог с брусникой и яблоками

Чем больше начинки, тес вкуснее блюдо, так что не скупитесь на ягоды и фрукты. Когда справитесь, растяните руками оставшееся тесто и накройте им свое творение.

Яблочный пирог с брусникой

Остался финальный аккорд — аккуратно защипните пальцами края кушанья. Затем взбейте венчиком желток и с помощью специальной кисточки смажьте им пирог со всех сторон. Благодаря этому блюдо получится хрустящим, румяным и безумно красивым.

Пирог с яблоками и брусникой

Поставьте его в предварительно разогретый духовой шкаф. Чем выше температура, тем быстрее пропекается пирог, но в то же время в таком случае очень легко пропустить момент, когда он начнет подгорать. Поэтому разогревайте печь в меру, примерно до 180 градусов. При такой температуре десерт будет готов через 40-45 минут. Прежде чем подавать его на стол, остудите изделие.

Чтобы окончательно сразить гостей наповал, каждую порцию полейте взбитыми с сахаром сливками или сметаной. Так, наверняка у многих в запасе есть пара-тройка оригинальных праздничных салатов, несколько видов закусок, всегда пользующихся популярностью у гостей.

Возможно, попробовав приготовить тот или иной торт, вы уже смело можете сказать, какой из них проще и аппетитнее. Таким образом каждый кулинар формирует для себя небольшой резерв полезных советов, помогающих сделать жизнь вкуснее и разнообразнее. Кефирный пирог со сладкими яблоками и чуть кислой брусникой получается очень сочным и нежным. То что надо для жаркого дня! Летом печь блюдо рекомендуется со свежими ягодами, а вот зимой придется обойтись мороженными. Это витаминное лакомство вмиг поднимет настроение и зарядит позитивом на целый день.

Если вы решили сделать пирог впервые, предлагаем позвать друзей, которые по достоинству оценят ваши старания.