Помидоры в собственном соку рецепт с закручивающими крышками

Июль 5th, 2015 moderator Делюсь рецептом, который мне очень нравится, просто обожаю эти помидорки, помню, когда приходилось бывать в гостях у одной пожилой пары, всегда на столе были эти помидоры в собственном соку и еще супер арбузики в бочке. Сказать, что было вкусно — это ничего не сказать, все просто сметалось со стола, а взамен тут же еще появлялось.

Помидоры в собственном соку на зиму

Квашенная капуста, рыбка, сало и курочка, домашнее вино и самогонка, все было вкусно и натурально, с ностальгией все это вспоминается, а теперь делаю так и дома. Приготовлимвается это очень легко, и главное не требует кулинарных имений. Очень простой и практичный рецепт, в котором найдется применение и крупным, и мягким, и немного придавленным помидоркам. Для приготовления этих чудесных помидор ненужен маринад и уксус все делается в собственном соку и с пряностями. А именно, помидоры мелкие и средние, и помидоры спелые для томатного сока.

Также сахар и соль, лаврушка, душистый перец горошек, можно добавить гвоздику или корицу на любителя. Теперь можно приступить к приготовлению.

Помидоры рассортируйте, которые по-жестче и некрупные пойдут в банки, а мягкие, мятые и зрелые помидоры нужны для томатного сока, которым мы и будем заливать заполненные банки. Отобранные для сока помидоры прокрутите через мясорубку,или в соковыжемалке, вылейте сок в кастрюлю и поставьте на небольшой огонь.

На три литра сока добавьте пять столовых ложек соли, шесть столовых ложек сахара, пять горошин душистого перца, шесть лавровых листиков. После того, как сок закипит, снимите пену, кипятите сок пока не перестанет образовываться пена минут 12-15.

Одновременно в другой кастрюле поставьте воду и доведите до кипения. В подготовленные банки уложите помидоры, можно иногда чередовать красные с бурыми на любителя , бурые помидоры получаются твердыми, но не менее вкусными. Банки сейчас продают с большими закручивающимися крышками очень удобно, горловина широкая, удобно мыть и доставать. Можно и по-привычке крутить ключом. После того, как вода в кастрюле закипит, залейте банки с помидорами и накройте крышками, но не до конца, если крышки закручивающиеся, а лишь слегка наживите, или капроновыми крышками, если обычные банки.

Кулинарный рецепт Помидоры в собственном соку на зиму без уксуса

Сверху накройте полотенцами, одеялом или любым толстым материалом. Пусть помидоры постоят пока варится томатный сок, после необходимо слить воду из банок, залить банки с помидорами томатным соком и сразу закатывайте ключом или плотно закручивайте крышки.

Помидоры в собственном рецепты пальчики

Дальше все как обычно, переверните банки, укутайте одеялами и пусть стоят до полного остывания. При таком нехитром консервировании помидор уходит 2 кг и 1 л томатного сока на 3-х литровую банку. В следующей статье можно будет узнать, как готовить бочковые арбузы и квашенную капусту.