Осетинские пироги на кефире с картошкой и сыром рецепт

Осетинский пирог с сыром и картофелем, пошаговый рецепт с фото

Поэтому на достоверность и оригинальность не претендую, но такой рецепт осетинского пирога с сыром и картошкой тоже существует. При "раскатке" теста скалка не используется, форма пирогу придается исключительно руками.

Коллекция Рецептов

Пирог в сыром виде должен быть не толще спичечного коробка, а начинки должно быть столько же, сколько и теста. Для картофджина начинка делается только из картофеля и осетинского сыра, но я добавила еще и грибы, а сыр заменила обычным российским причина замены банальна: Итак, готовим осетинский пирог с сыром, картошкой и грибами...

Для приготовления теста понадобятся мука обязательно просейте , кефир, вода, дрожжи, сахар, подсолнечное масло и яйцо. Половину муки смешать с дрожжами и сахаром. Поставить в теплое место примерно на 1 час.

Опара увеличится примерно вдвое. Разделить на 3 части.

Осетинский пирог на кефире

Накрыть полотенцем и дать отдохнуть минут 30-40. Пока тесто доходит, готовим начинку. Для приготовления начинки понадобятся сыр, картофель, грибы у меня свежие шампиньоны, но можно обойтись вообще без них , масло подсолнечное, соль по вкусу. Картофель очистить, залить водой, посолить по вкусу. Сварить и растолочь в пюре.

Грибы нарезать не очень мелко. Обжарить грибы в течение минуты на подсолнечном масле. Сыр натереть на крупной терке. Смешать картофельное пюре, сыр и грибы. Размять шар теста в небольшой круг руками.

Осетинский пирог с сыром и картофелем

Снова собрать тесто в шар. Размять руками шар теста с начинкой в довольно большой плоский диск. Я делаю это сразу на сковороде, в которой буду выпекать. Сделать в центре небольшое отверстие. Выпекать пирог осетинский пирог с сыром и картошкой следующим образом. В разогретой до 250-270 градусов духовке печь на нижнем уровне минут 5-7, а затем на самом верхнем - до готовности. Сильно зажаривать не нужно.

Осетинский пирог с сыром и картошкой

Готовый пирог смазать 25 г сливочного масла. Сложить их друг на друга и подавать горячими. Осетинские пироги с сыром, картошкой и грибами вкусны как в горячем, так и в холодном виде с чаем, кофе, молоком. Оцените — поставьте 5 звезд или дайте другую оценку! Поделитесь рецептом с друзьями Юлия автор рецепта Год за годом книги по кулинарии и по различным диетам остаются абсолютными бестселлерами.

Они рассказывают нам о том, как воздержаться от переедания после того, как мы научились готовить.