Норка крота торт рецепт с заварным кремом самый вкусный

Самый вкусный торт | С заварным кремом, бананами и шоколадным бисквитом. Очень простой рецепт!

Калорийность 100 г торта составляет 178 кКал. В такой порции содержится 5 г жиров, 6 г белков и 23 г углеводов. Причем выбирать пожирнее, который не крошится, а буквально режется. Можно, конечно, взять и магазинный, но он имеет зернистую текстуру и у меня эти зернышки часто не разбиваются, так и оставаясь в начинке. Конечно, это не критично, десерт все равно получается вкусным.

Торт

Высыпаем в миску муку, разрыхлитель и какао-порошок. Все это хорошенько вымешиваем. Смесь необходимо тщательно просеять, чтобы бисквит получился пышным и нежным. Отделить белки яиц от желтков. Взбить желтки и постепенно влить в них крутой кипяток, всыпать ванильный сахар.

Теперь порциями добавляем сахар-песок. Миксером взбиваем 5-7 минут на высоких оборотах. Теперь в отдельной миске взобьем белки со щепоткой соли до устойчивого состояния.

Выкладываем взбитые белки сверху на взбитые желтки, не перемешивая. Туда же сверху выкладываем мучную смесь. Можно всю сразу, а можно в несколько приемов, постепенно перемешивая. Делать это надо быстро, но тщательно вымешивая, чтобы в тесте не было сухих комков. Замешивать надо максимально аккуратно лопаточкой. Поддевая массу снизу, поднимаем ее вверх, отделяя от краев, тянем к центру. Так сохранится воздушность, которой мы добились взбиванием белков и желтков. Застилаем форму для торта бумагой для выпечки и выливаем в нее полученное тесто.

После того, как корж остынет, аккуратно проходимся ножом по его краям и вынимаем его из формы. Емкость ставим в духовку на полчаса.

торт норка крота с творожно — сливочным суфле

Затем вырезаем всю середину бисквита. Бортики и донышко должны составлять 1,5 см. Вырезать корж можно не раньше, чем спустя пару часов после выпекания! Плотно заполнить вырезанный бисквит целыми бананами. Выложить сверху крем горочкой. Чтобы края торта остались чистыми и случайно не запачкались кремом, на бисквит предварительно надевают кондитерское кольцо. Снять его можно перед выкладыванием крошки. Размятую крошку бисквита руками выложить на крем и прижать к нему.

Поставить готовый торт на пару часов в холодное место. Рецепт крема К творогу добавить сахар и банан, растереть в однородную массу блендером. Разбухший желатин нагреть, чтобы он полностью растворился. Доводить до кипения желатин нельзя, в противном случае он утратит свои вяжущие свойства.

Чуть подостывший желатин добавляем в творожный крем и вымешиваем. Полученную массу убираем в холодное место на 20-30 мин. Она должна чуть загустеть, но не застыть полностью.

Достаем сливки и взбиваем их в миске до устойчивого состояния, но так, чтобы они не стали слишком густыми. Помешивая, постепенно добавляем сливки в творожную начинку. Затем добавляем тертый шоколад Чтобы сливки хорошо и быстро взбились, их надо обрабатывать холодными. Мало того, желательно, чтобы миска, в которой их будете взбивать, и даже венчики тоже предварительно полежали в холодильнике.

Я обычно просто посыпаю торт какао-порошком. Тогда он действительно похож на холмик, который оставляют кроты, роя норки.

«Норка крота» - рецепт вкусного торта

Но видела, что некоторые хозяйки украшают его ягодами и листиками мяты. Советы и рекомендации по приготовлению Я всегда прокручиваю форму с тестом, прежде чем ставить его в духовку. Тогда корж получается ровным.

Торт Норка крота

Хотя, это больше дело привычки. В этом десерте ровность играет незначительную роль — все равно серединку мы вырезаем. Если бананов у вас немного, их можно класть не целыми, а разрезанными вдоль пополам. Я брала целые, потому у меня ушло 7 штук, а если бы делала с половинками, достаточно было бы 4-5 штук. Я не очень люблю пропитанные торты, поэтому в этом рецепте такие манипуляции не предлагаю. Но иногда бисквит получается суховатым. Тогда, вырезав середину, можно пропитать его сиропом сахара и воды в пропорциях 2: Правда, в этом случае бисквит готовится со сгущенкой, поэтому получается не очень высоким.

Но автор говорит, что торт в этом случае становится более влажным и ароматным. Приглашение к обсуждению и возможные доработки Крем можно делать не только из творога. Пару раз, когда не нашла подходящего продукта, делала сметано-йогуртовый, тоже получилось неплохо. Однажды сделала исключительно со сливками. Получился жирноватым, но все равно все остались довольны. В следующий раз смешала в равных пропорциях сливки и сметану — так получилось легче. Еще видела, что некоторые заменяют бананы различными ягодами.

Никогда не решалась так изменить рецептуру, мне кажется, что вкус десерта сильно поменяется. Может кто-то пробовал и расскажет, что получилось?