Мармелад из сливы в домашних условиях простой рецепт с желатином

Мармелад из слив

Вода — 2 стакана. Прежде всего необходимо подготовить основной ингредиент мармелада — яблоки. Тщательно промойте яблоки кислых сортов под проточной водой после чего с помощью ножа очистите с них кожуру. Далее порежьте яблоки на половинки и вырежьте у них сердцевину, порежьте все яблоки на мелкие кубики. Яблоки поместите в подходящую кастрюлю с толстым дном, добавьте к ним 2 стакана воды и поставьте емкость на плиту на средний огонь. После закипания уменьшите огонь и уваривайте кубики яблок до нежной консистенции.

Домашний мармелад из яблок

На это может понадобиться достаточно много времени. Получившееся варенье необходимо измельчить на блендере или же, за неимением такового, протереть через мелкое сито до получения пюреобразной массы. Этот этап считается одним из самых длительных в процессе приготовления мармелада из яблок в домашних условиях. На следующем этапе переложите получившееся фруктовое пюре обратно в кастрюлю и поставьте емкость на плиту. Постоянно помешивая пюре, добавьте к яблокам сахар тонкой струйкой.

Мармелад с желатином в домашних условиях

Все тщательно перемешайте, чтобы масса не пригорела, и варите до загустения на медленном огне. Когда фруктовое пюре достигнет нужной вам густоты, переложите мармелад в подходящие формочки. Для этого можно воспользоваться силиконовыми формами для выпечки. При этом нужно помнить, что чем больше и толще форма, тем дольше будет застывать мармелад. Когда лакомство застынет, его можно разрезать ножом на кубики и обвалять в сахарной пудре.

Мармелад из яблок в домашних условиях на зиму – рецепт с фото (+7 рецептов)

Мармелад из яблок на зиму — описание приготовления Такой вкусный мармелад можно приготовить и в качестве заготовки на зиму. Для этого рецепта также понадобится минимум продуктов и вашего времени. Рассмотрим процесс приготовления более подробно. Чтобы получить качественный и вкусный мармелад, необходимо в первую очередь подобрать подходящие яблоки.

Лучше всего воспользоваться кислыми сортами, которые созревают осенью. Перед приготовлением обязательно хорошо промойте фрукты и снимите с них кожуру ножом или специальным инструментом для чистки. Далее порежьте яблоки на две части и удалите серединку с косточками, после чего нарежьте мякоть плода на небольшие кусочки — на дольки или на кубики. Следующий важный этап — получение яз яблок фруктового пюре, которое является основой мармелада. Для этого есть два вариант- уваривание на плите и запекание в духовом шкафу.

Так как при варке пюре на плите необходимо добавлять воду и затем ее выпаривать, то лучше всего в данном случае готовить мармелад из яблок в духовке, что займет меньше времени. Выложите дольки или кусочки яблок на противень, который в свою очередь помещается в разогретую заранее духовку до 120 градусов. Запекаем яблоки примерно 30 минут.

Для каждой отдельной духовки время запекания может немного колебаться. В любом случае необходимо добиться нежной консистенции. После остывания запеченные яблоки частями необходимо протереть через сито, при желании можно воспользоваться блендером. Получившееся фруктовое пюре поместите в кастрюлю с толстым дном, добавьте указанное количество сахара и поставьте на плиту на маленький огонь.

Уваривать пюре нужно в среднем 1,5-2 часа при постоянном помешивании. Чтобы определить степень готовности мармелада, необходимо капнуть немного на поверхность и подождать загустения. Если поверхность стала упругой, значит мармелад из яблок готов. Горячий мармелад закладывается в небольшие баночки и закрывается обычными крышками. Хранить нужно в холоде. Как приготовить пластовый мармелад из яблок Очень красиво и практично смотрится пластовый мармелад из яблок, который очень удобно приготовить и также удобно подавать на стол.

Для этого его достаточно разрезать простым или фигурным ножом на небольшие кусочки и обвалять их в любой посыпке. Для лучшего хранения мармелада лучше всего взять немного больше сахара. Прежде всего необходимо хорошо помыть яблоки. Если они покупные, тогда кожуру нужно тереть более тщательно, так как все-таки рекомендуется уваривать фруктовое пюре вместе с кожурой, в которой содержится больше всего пектина. Далее порежьте яблоки на дольки, предварительно удалив сердцевину.

Поместите все яблочные дольки в подходящую по объему кастрюлю — на данное количество яблок подходит емкость объемом примерно 5 литров. После этого добавьте к яблокам 1 стакан воды и накройте кастрюлю крышкой. Уваривать яблоки нужно на медленном огне до мягкого состояния. На это обычно уходит до 30 минут.

На следующем этапе необходимо тщательно измельчить яблочные дольки для получения фруктового пюре. Некоторые хозяюшки разминают яблоки ложкой или толкушкой, можно использовать погружной блендер, что намного удобнее. Когда у вас получилось достаточно однородное пюре, возьмите сито и начинайте протирать пюре через него. Этот этап можно пропустить, если у вас нет желания возиться. Однако в этом случае в мармеладе будут присутствовать кусочки кожуры с яблок.

Далее переложите получившееся пюре в кастрюлю и поставьте на медленный огонь для уваривания. Сначала поварите его без сахара, а когда пюре начнет становится гуще, добавьте указанное количество сахарного песка при постоянном помешивании. Точно указать время уваривания достаточно сложно, так как оно зависит от яблок, кастрюли и многих других факторов.

Необходимо ориентироваться на состояние пюре — если оно начинает плюхаться с ложки, можно снимать с плиты. Горячее фруктовое пюре переложите на противень, застеленный пергаментом таким образом, чтобы толщина пласта не была больше 1 см. Поверхность хорошо разглаживаем и помещаем мармелад в разогретую до 90-100 градусов духовку примерно на 2 часа.

По истечение данного времени выключите духовку, слегка приоткройте дверь и оставьте мармелад остывать внутри. После этого сверху накрываем пласт бумагой для выпечки, переворачиваем, снимаем нижний лист пергамента и снова отправляем мармелад в духовку на 2 часа при температуре в 100 градусов.

Рецепт яблочного мармелада: желирующие вещества и правила хранения «фруктового холодца»

Рекомендуется оставить лакомство на просушку еще примерно на 1 сутки. Далее мармелад можно нарезать ножом. Хранить рекомендуется в сухой коробке при небольшой температуре. Мармелад из яблок с желатином — рецепт приготовления Желатин — это загуститель, который применяется для получения желеобразного состояния у мармелада. Чаще всего это вещество хозяйка использует, если яблоки сладкие и не содержат в своем составе много пектина.

Мармелад в домашних условиях - пошаговые рецепты приготовления на пектине, желатине или без сахара

Рассмотрим подробное описание приготовления мармелада из яблок с желатином. До того, как сварить мармелад из яблок дома, необходимо подготовить фрукты. Прежде всего выбранные вами яблоки нужно хорошо промыть под проточной водой. После этого с помощью ножа очистите кожуру. Выбрасывать ее не нужно, так как именно в кожуре содержится большое количество пектина.

Положите очистки в отдельную кастрюлю. Яблоки разрезаем пополам и вынимаем сердцевину, далее нарезаем мякоть на небольшие кусочки. На следующем этапе залейте кожуру яблок 2 стаканами воды и поставьте кастрюлю на плиту.

Нарезанные кубиками яблоки также заливаются небольшим количеством воды и помещаются на огонь. Варить необходимо до мягкого состояния яблок, после чего аккуратно сливаются остатки воды, а сама масса перетирается в пюре. Далее в пюре добавьте отвар из очистков, предварительно его процедив, все перемешайте и поставьте снова на огонь. Медленно тонкой струйкой всыпьте в пюре сахар, перемешайте и уваривайте до загустения.

Обычно на данную процедуру уходит примерно 40-90 минут. В это время нужно подготовить желатин. Для этого поместите его в небольшую емкость и залейте его половиной стакана холодной воды. После этого ему нужно время для набухания.

Желатин нагревается на медленном огне до полного его растворения, однако нельзя доводить массу до кипения. Далее он вливается в готовое и слегка остывшее фруктовое пюре. Масса тщательно размешивается и разливается по заранее подготовленным формам. Многие предпочитают разливать на противни, а затем разрезать мармелад ножом и обваливать его в сахаре. Мармелад из яблок в мальтиварке Многие хозяюшки в своем распоряжении на кухне имеют огромное количество современной техники, в том числе и мультиварки.

Мармелад из яблок можно довольно просто и значительно быстрее приготовить именно в мультиварке. Рассмотрим описание всех этапов приготовления. В первую очередь необходимо заняться яблоками. Их тщательно моют, вытирают насухо бумажными полотенцами. Очищать кожуру не нужно, так как она содержит большое количество желирующего вещества.

Разделите яблоки наполовину, удалите сердцевину и порежьте на небольшие дольки. Примерно через 55 минут достаньте проваренные яблоки и разотрите их в пюре с помощью ложки или же погружного блендера.

Продолжаем уваривать яблоки еще примерно 1,5 часа. Периодически массу нужно помешивать. Когда на поверхности будут оставаться бороздки от ложки, мармелад готов.

Разлейте фруктовое пюре по подготовленным формам и дайте ему остыть. Как приготовить мармелад из яблок без сахара — пошаговый рецепт Люди, которым нельзя сладкое, также хотят побаловать себя ароматными и вкусными лакомствами. Без проблем можно приготовить мармелад из яблок без сахара, где можно использовать как кислые яблоки, так и летние сладкие.