Соленое сало вареное в луковой шелухе рецепты

Домашнее сало вареное в луковой шелухе - рецепт с фото приготовления

Сало прослойки , приготовленные по этому рецепту можно подавать и на праздничный стол, не говоря уже о повседневном. Я делаю своим домашним очень часто такие прослойки и им очень нравится, кушают все с большим удовольствием.

Ведь на рынке мы выбираем именно тот кусочек, который больше приглянулся, самый смачный, помяснее. Предложенное нам огромное изобилие на прилавках магазина колбас и мяса — просто не то по сравнению с приготовленным салом прослойками в луковой шелухе дома, своими руками.

Это намного вкуснее и сытнее, про пользу я и не говорю. Прослойки сало, грудинка — у меня 2,5-3 кг. Луковая шелуха — не менее 5-7 горстей. Вода — 3-4 л. Перец чёрный молотый или свежемолотый — по вкусу. Чеснок — 5-10 зубчиков по вкусу Как сварить вкусное сало в луковой шелухе: Сразу хочу сказать, что луковую шелуху я собираю когда чищу лук для приготовлений. Поэтому, когда чистите лук, не выбрасывайте сухую шелуху, а собирайте её просто в пакет. При необходимости мы просто достаём пакет и берём нужное количество шелухи.

Варю сало прослойки или грудинку я в большом объёме воды, так как оно будет довольно хорошо кипеть, чтобы не выплёскивалось. Тем более, в этот раз у меня сала почти 3 кг. Заливаем луковую шелуху водой и ставим на огонь. Рассол должен быть сильно хорошо солёный. Многие как моя бабушка проверяют рассол так: Прослойки очень хорошо моем, я делю их пополам.

Сало в луковой шелухе.

И укладываем их в рассол, в котором будем варить. При образовании пены как на бульоне , пенку обязательно снимаем. После того, как прослойки закипели и мы сняли пену, засекаем время варки. Варим такое сало — 30-40 минут. Варим такие прослойки 1 час — 1 час 20 минут. Я варила 1 час 20 минут на среднем огне, чтобы кипело, но не слишком сильно.

Как вкусно приготовить вареное сало в луковой шелухе

После того, как время варки вышло, прослойки сало оставляем в рассоле до тех пор, пока он полностью не остынет. Сало станет красивого цвета, который приобретёт от нашей луковой шелухи. И вкус у него станет специфический. После того, как сало в кастрюле остыло, его мы извлекаем на большую тарелку.

Соленое сало в луковой шелухе самый вкусный рецепт

Сверху перчим на свой вкус. Я люблю перчика побольше. Затем измельчаем чеснок с помощью пресса или на мелкой тёрке и натираем все кусочки прослоек со всех сторон. Также можно чеснок просто порезать кусочками и нашпиговать им сало, делая дырочки ножом. После всех проведённых процедур, сало мы можем отправить в холодильник или сразу в морозильную камеру. Один кусочек я оставляю в холодильнике, чтобы кушать. Остальные заворачиваю в бумагу например в бумагу для выпечки , заворачиваю в полиэтиленовый пакет и в морозилку.

Такое сало может довольно долго храниться, а при необходимости мы его достаём и нарезаем на стол. Сегодня мои домашние кушали свиные мясные прослойки с домашним серым хлебом.

По этому же рецепту отлично получаются домашние рулеты, которые естественно невозможно сравнить с магазинными. Приятного Всем аппетита желает Светлана и моя домашняя kulinarochka2013. Как сделать сало в тузлуке — Вы найдёте в подробном пошаговом рецепте с фото Хотите получать новые рецепты на почту?