Рецепт вкусный под шубой селёдка под шубой

Селедка под шубой: история и секреты приготовления новогоднего салата

Автором рецепта считается повар Аристарха Прокопцева. По легенде, новое блюдо так пришлось по вкусу посетителям его трактира, что рецепт ушел "в народ" и стал необычайно популярным. По другой версии, салат изобрели в Прибалтике, где издавна сочетали сельдь с овощами и сметаной. Такое сочетание характерно, например, для латышской кухни.

Со временем кто-то догадался заменить сметану на более насыщенный майонез. Новый салат с оригинальным вкусом оказался идеальным дополнением к крепким напиткам, в частности — к водке.

Кроме того, он достаточно просто готовится из доступных в любое время года продуктов. Вероятно, именно эти особенности блюда наряду с прекрасными его вкусовыми качествами обеспечили "Сельди под шубой" такую популярность. Особенно часто его стали готовить на Новый Год наряду с "Мимозой" и "Оливье". Основной рецепт "Селедка под шубой" — слоеный салат. Его главные ингредиенты — это слабосоленая сельдь, вареная свекла, вареная морковь, вареный картофель и майонез. Часто в салат добавляют также репчатый лук и вареные яйца.

Небольшие кусочки селедки укладываются на плоское блюдо и смазываются майонезом. Далее идут слои натертых на терке овощей: Каждый слой обильно промазывается майонезом. Сверху салат украшается майонезом, зеленью, иногда — измельченными яйцами. Готовится салат достаточно легко, продукты для него требуются самые простые, а в результате получается нарядное и вкусное блюдо. Стоит ли удивляться, что "Селедка под шубой" и по сей день популярна? Существует даже вегетарианская версия этого салата — "Море под шубой", в которой рыбу заменила морская капуста, а майонез используется постный.

Вариации салата Селедка под шубой дает не слишком большой простор для творчества. Этот простой рецепт не нуждается в дополнениях, которые могут существенно исказить его вкус. Для тех, кто любит острые и пикантные вкусы, есть рецепты "Селедки под шубой" с репчатым луком. Лук лучше всего подойдет салатный или ошпаренный острый следует нарезать как можно мельче и положить непосредственно на сельдь.

5 рецептов, как приготовить вкусную «Селедку под шубой»

Зеленые кислые яблоки натираются на терке и располагаются поверх слоя рыбы. Иногда яблоки смешиваются с луком. Еще один распространенный компонент салата — отваренные яйца. Их используют для украшения или добавляют в салат между свеклой и овощами.

Селедка под шубой слоями — красиво и вкусно

По мнению многих хозяек, добавление яиц делает салат еще более нежным. Секреты идеального вкуса Что нужно для того, чтобы "Селедка под шубой" получилась особенно вкусной, нежной, тающей во рту — одним словом, такой, чтобы не стыдно было выставить это кушанье на праздничный стол?

Используя теплые овощи, можно испортить салат. Все овощи необходимо измельчить. Для моркови и свеклы можно использовать мелкую или крупную терку, для картофеля — только крупную. Лук необходимо резать как можно мельче с помощью мелкой терки или блендера.

Селедка также должна быть нарезана небольшими кусочками и полностью освобождена от костей. Классическая последовательность слоев такова: Все слои промазываются майонезом.

Салат Сельдь под шубой: классический рецепт и необычный вариант

При желании можно нарушить очередность слоев, например, положить вниз натертый картофель, а затем уже сельдь, лук, морковь и свеклу.

В последние годы модным стало необычно оформлять традиционную закуску. Например, салат можно готовить порционно в маленьких формочках или прозрачных салатницах. И, наконец, пятый секрет: Когда салат пропитается, он станет нежным и вкусным. Напомним, ранее эксперты сообщили, во сколько обойдется украинцам новогодний стол-2018. Смотрите видео, как сэкономить на продуктах на Новый год: Еще несколько материалов по теме: