Рецепт пирожков в духовке с капустой без дрожжей

Пирожки с капустой в духовке — отличная закуска и дополнение к первым блюдам. Пышные, румяные, нежные с идеальным сочетанием сладкого и кислого, пирожки разнообразят застолье, насытят и станут символом семейного уюта. Предлагаем испечь такую сдобу, чтобы порадовать домочадцев. Пирожки с капустой в духовке: Ни чиабатта, ни круассаны, ни фаготтини не способны заменить традиционной выпечки.

Пирожки с капустой в духовке

Приготовьте пирожки в духовке. В этом случае они не будут масляными, поэтому их без опаски можно дать ребенку в школу для перекуса или завернуть мужу на обед. Кроме того, такие пирожки с капустой полезнее, чем жареные, потому что использование жира в них минимальное и можно не переживать относительно канцерогенных соединений.

Если решились приготовить такую вкуснятину, то используйте классический рецепт пирожков. С ним гарантировано они будут мягкими и нежными.

Для начинки на такое количество теста используйте: Для смазывания пирожков используйте одно куриное яйцо. Чтобы блюдо получилось идеальным, важно знать, как сделать тесто для пирожков в духовке.

Пирожки с капустой в духовке: рецепт

Дрожжевое тесто для пирожков в духовке Хозяйке придется потрудиться, потому что дрожжевое тесто для пирожков в духовке требует особого подхода и выдержки.

Главная ошибка в замешивании такого теста — неправильное определение температуры молока или сыворотки для растворения дрожжей. Если подогреть молоко более, чем на 45 градусов, то дрожжи спарятся и не подойдут.

Эту ошибку исправить невозможно. Поэтому, нагревая молоко, либо вооружитесь кухонным термометром, либо положитесь на собственные ощущения. Чтобы получить идеальное тесто для пирожков в духовке, следуйте такой технологии: Влейте молоко в емкость кастрюлю или миску , где будете замешивать тесто.

Оно должно быть теплым, но не горячим. Взбейте яйцо с сахаром и солью. Влейте смесь в молоко и хорошенько перемешайте так, чтобы соль и сахар растворились. Просейте муку и добавьте в смесь 250 г.

Хорошенько перемешайте до однородности. Опара должна напоминать по консистенции тесто на оладьи. Накройте емкость крышкой или чистым полотенцем и укутайте. Как вариант — миску с опарой можно поставить возле теплой батареи. Через 20 минут откройте крышку и проверьте, насколько поднялась опара. Ее объем увеличится втрое.

Чтобы тесто не получилось слишком плотным, посыпайте доску, где вымешиваете, небольшим количеством муки или смажьте ее и руки растительным маслом. Выложите тесто в миску и накройте полотенцем.

Поставьте в теплое место на 30 минут. За то время, пока тесто подходит, займитесь начинкой: Морковь потрите на терке, а лук порежьте кубиками. Спассеруйте, добавьте томатный сок и выложите капусту. Если томат немного кисловат, то добавьте в начинку 1 ч.

К тому времени, как тесто подойдет, начинка не только хорошо протушится, но и немного остынет. Поэтому сразу же можно приступить к формированию пирожков. Как приготовить пирожки с капустой в духовке Для большинства хозяек проблема, как приготовить пирожки, не актуальна. Но некоторые советы все же примите во внимание.

Они помогут оптимизировать процесс, сделать его менее трудоемким: Посыпьте муку на рабочую поверхность. Выложите на нее тесто и разделите его на небольшие равномерные кусочки приблизительно по 20—30 г. Для этого используйте один из способов: Обхватите кистью руки тесто и выдавливайте понемногу, пропуская его между большим пальцем и сжатой ладонью. Старайтесь формировать равномерные кусочки.

Пирожки с капустой без дрожжей – пышные

Разделите тесто на 3 части, из которых скатайте колбаски диаметром 5 см. Порежьте их на небольшие кусочки шириной 3 см. Используйте скалку, чтобы раскатать круглые заготовки для пирожков. Не делайте их слишком тонкими, иначе тесто порвется и выпечка будет выглядеть неаккуратной.

Наберите столовой ложкой начинку и разложите ее по заготовкам. Соедините края пирожка, формируя аккуратный шов.

Застелите противень пергаментом, смажьте его растительным маслом и выложите пирожки швом книзу. Оставляйте между пирожками расстояние 3—4 см, потому что в духовке они увеличатся в объеме и могут слипнуться. Их легко разъединить, но презентабельность внешнего вида пострадает. Не ставьте пирожки сразу в духовку. Оставьте их на 10—15 минут, чтобы они немного выросли. Если сразу поставите в духовку, то от резко возросшей температуры тесто будет расходиться. Взбейте яйцо и кисточкой сверху смажьте пирожки.

Тогда получится румяная, глянцевая поверхность. Выпекайте пирожки с капустой 25 минут в духовке при температуре 180 градусов. Когда достанете из духовки противень, не спешите вынимать выпечку.

Накройте пирожки полотенцем на 10 минут. Благодаря этому размягчится корочка. Выстелите пергаментом миску или кастрюлю и переложите туда пирожки. Готовьте с вдохновением, тогда пирожки получатся пышными и аппетитными.

Такая выпечка быстро расходится, поэтому приготовьтесь к тому, что домашние будут часто просить приготовить такое кушанье. Сделайте пирожки с вишнями, картошкой и печенкой, луком и яйцами, творогом. Какие секреты выпечки известны вам?