Варенье из черной смородины в домашних условиях простой рецепт

Варенье из черной смородины без варки: простой рецепт на зиму

Польза подобной витаминной бомбы, особенно в период респираторно — вирусных заболеваний, просто неоценима. Черная смородина в большом количестве содержит витамин С аскорбиновая кислота , а также группу витаминов В тиамин, рибофлавин, ниацин, пиридоксин, пантеновая кислота , Р, Е, провитамин А, белки, жиры и углеводы. В состав ягоды входят следующие важные микроэлементы: Лимонная и яблочная органическая кислота, глюкоза, фруктоза, эфирное масло, флавониды и гликозиды, — вот далеко не весь перечень, содержащихся в ягодах черной смородины полезных для организма человека веществ.

Благодаря столь богатому и разнообразному составу, черная смородина применяется при авитаминозах, потере аппетита, гастритах и кишечных заболеваниях.

Усиливая медикаментозный эффект лекарственных препаратов антибиотиков, противовирусных препаратов , черную смородину рекомендуют употреблять параллельно с комплексным лечением. Ягода обладает дезинфицирующим, кроветворным, тонизирующим, потогонным, противовоспалительным, мочегонным и закрепляющим действием. Употребление перетертой черной смородины с сахаром увеличивает содержание гемоглобина в крови, повышает иммунитет, улучшает работу надпочечников и снижает уровень сахара в крови при сахарном диабете.

Правильно приготовленное черносмородиновое варенье так же, как и свежие ягоды, предотвращает и лечит простудные заболевания, оказывает положительное воздействие на организм человека. Полезное и вкусное варенье понравится и детям, и взрослым. Особенно оно будет уместно в период сезонного авитаминоза, а также как общеукрепляющее и тонизирующее средство.

Варенье из ягод черной смородины, особенности и разновидности Если правильно приготовить варенье из черной смородины, то оно в полной мере сохранит свои полезные целебные свойства.

Варенье из ягод черной смородины употребляют в пищу как самостоятельный вкусный продукт. Кроме того, сладкое лакомство отлично подходит в качестве начинки для пирогов, тортов, кексов и другой выпечки. Ароматный десерт, черносмородиновое варенье, может быть приготовлено как холодным ягоды, перетертые с сахаром , так и традиционно, горячим способом. Варить ягоды можно также по-разному: Варенье получается не только вкусным, но и очень душистым, с красивым, иссиня-черным и красноватым оттенком.

Для варенья лучше всего подходят крупноплодные сорта черной смородины. Из наиболее популярных разновидностей можно выделить такие сорта, как: Дубровская, Изюмная, Добрыня, Дачница, Экзотика и др. Для варенья, джемов, желе и компотов лучше выбирать сорта смородины с тонкой кожицей, а для заморозки ягод — с толстой, чтобы она как можно меньше травмировалась и сохраняла первоначальный вид.

Чтобы приготовить вкусное варенье, необходимо использовать хорошо созревшие сладкие ягоды. Недозревшая смородина будет кислой и не такой ароматной. Чтобы ягоды смородины после варки не сморщились, их предварительно до варки нужно опустить на несколько минут в кипяток, затем откинуть на дуршлаг.

Варенье из замороженной черной смородины готовится так же, как и из свежей. Достаточно просто разморозить продукт и сварить сладкое лакомство по одному из представленных ниже рецептов. Варенье из ягод черной смородины, подготовительный этап Процессу приготовления варенья предшествует обязательный этап подготовки ягод. Ягоды перебирают, удаляют поврежденные или подпорченные экземпляры, листья и другой попавшийся мусор. Для мытья ягод можно также воспользоваться дуршлагом, чтобы избежать накопления лишней влаги.

После мытья, ягодам нужно дать стечь и просушить их. Излишек воды сделает варенье более редким. Для варки классического варенья из черной смородины потребуется лишь один единственный дополнительный ингредиент — сахар, для других рецептов могут быть использованы разнообразные фрукты и ягоды. Что касается инвентаря, понадобится посуда, в которой будет вариться варенье например, миска из нержавейки , длинная ложка лучше деревянная и банки с крышками для зимней консервации.

Ягоды, перетертые с сахаром без термической обработки , хранятся в холодильнике не более 3-х месяцев. Проваренное варенье из черной смородины в баночках с герметичными крышками хранится всю зиму. Как сварить варенье из черной смородины Варенье из черной смородины готовят, как правило, на зиму, когда будет ощущаться недостаток витаминов, свежих фруктов и ягод.

Существует масса разнообразных рецептов приготовления витаминного, вкусного и полезного варенья. Рассмотрим наиболее удачные и проверенные рецепты домашнего варенья из черной смородины. Пошаговая технология приготовления блюда позволит без труда справиться с задачей даже начинающей хозяюшке. В качестве консерванта используется сахар-песок, поэтому блюдо сохраняется долгое время. Пропорция для холодной заготовки соблюдается 1: Допускается также и большее количество сахара, что обеспечит его качественное длительное хранение.

Ягоды предварительно перебрать, промыть и просушить. Смешать черную смородину с сахаром и измельчить при помощи блендера. Если нет блендера, можно пропустить ягоды через мясорубку, а затем к этой массе добавить сахар. Пока сахар растворяется, можно стерилизовать банки и крышки. Закрытое сырое варенье лучше хранить в холодильнике.

Многие хозяйки предпочитают закрывать такую витаминную заготовку обыкновенными полиэтиленовыми крышками. Варенье хранится всю зиму, сохраняя свежий аромат и чудесный цвет. Подобная непродолжительная термическая обработка позволяет сохранить все витаминные комплексы и обеспечить лучшее хранение продукта.

Можно не использовать воду, тогда варенье будет чуть гуще, но ягоды могут немного развариться. Ягоды предварительно перебрать и промыть. Простерилизовать банки с крышками. В кипящий сироп поместить просушенные на дуршлаге ягоды, варить 5-7 минут. Варенье разлить в стерильные банки и закатать.

Опытные хозяйки рекомендуют укутать закрытые и перевернутые вниз крышками банки теплым одеялом на ночь. Подобная процедура позволяет обеспечить дополнительную стерилизацию.

На вкус и цвет: рецепты варенья из черной и красной смородины

Ягоды предварительно перебрать, промыть и обсушить. По прошествии 5-ти минут, снова добавить по стакану ягод и сахара. Процедуру продолжать пока не закончатся все ингредиенты. Интервал проваривания сохранять 5 минут. Некоторые хозяйки практикуют и другой, более упрощенный, вариант приготовления варенья по этому рецепту.

Варенье из черной смородины - рецепты

Для этого смешиваются все ингредиенты и провариваются на медленном огне чтобы смородина еще и сок пустила около 15-20 минут.

Варенье разливают в стерильные банки и закатывают. Рецепт 4, простое варенье из черной смородины За счет небольшого количества воды варенье по этому рецепту получается густое. Его удобно намазывать на хлеб или использовать в качестве начинки для выпечки особенно пюреобразное варенье-джем.

Некоторые хозяйки предпочитают вообще не добавлять воду, так как смородина пускает достаточно своего сока.

Джем из чёрной смородины, рецепт на зиму на любой вкус

Для приготовления простого домашнего варенья из черной смородины, необходимо: