Рецепт супа с фрикадельками и красным перцем

Суп с перцем и фрикадельками

Фарш любой мясной или куриный — 200 г Лук репчатый — 2 шт. Картофель — 3-4 шт. Помидор — 1 шт. Одну луковицу и зубок чеснока измельчить в мясорубке или блендере. Взбить вилкой одно сырое яйцо и вылить в фарш. Сформировать одинаковые шарики по 3-4 см в диаметре.

Картофель очистить, нарезать небольшими кусочками, положить в 3-литровую кастрюлю, залить кипящей водой на 4-6 см ниже верхнего края кастрюли и довести до кипения и варить. Положить в суп фрикадельки. Как только картофель закипел, можно класть фрикадельки. Довести до кипения, снимая пену, закрыть крышкой и варить на медленном огне.

Пока варится картофель и фрикадельки, приготовить зажарку. На сухую холодную сковороду налить растительное масло примерно на 2-3 мм выше дна. Поставить на средний огонь и хорошенько разогреть. Пока сковорода разогревается, очистить луковицу, порезать очень мелкими кубиками и засыпать в горячее масло, равномерно распределяя по всей площади сковороды, и убавить огонь. Из сладкого перца удалить семена и нарезать его тонкой короткой соломкой.

Суп с фрикадельками и болгарским перцем

Как только лук станет полупрозрачным, добавить сладкий перец, перемешать и накрыть крышкой. Помидор нарезать как можно мельче.

суп с фрикадельками

Проверить степень готовности сладкого перца, попытавшись разломить одну из долек краем ложки. Если разламывается легко, добавить нарезанный помидор, перемешать и накрыть крышкой. Через 2-3 минуты снова перемешать. Если к этому времени помидор превратился в единую красную массу — зажарка готова. Если нет — снова нарыть крышкой и проверить еще через 2-3 минуты. Посолить суп и проверить степень готовности картофеля. Тыльной стороной ложки попытаться раздавить один из кусочков картофеля о боковую стенку кастрюли.

Если картофель разминается так, что из него легко можно сделать пюре, можно добавлять зажарку. Слегка увеличить огонь, перемешать, довести до кипения, накрыть крышкой и дать покипеть 2-3 минуты.

Суп с фрикадельками картофельный

Картофельный суп с фрикадельками готов! В тарелки насыпать зелень, налить суп и подать на стол.