Пирожки с капустой и грибами жареные рецепт

Грибы жареные на масле — 300 гр. Лук репчатый — 1-2 шт. Соль, молотый перец — по вкусу Как приготовить пирожки с капустой и грибами: Если вы затеяли готовить пирожки, то постарайтесь заранее приготовить начинку.

Это будет лучше всего, чтобы начинка была уже готова и полностью остыла. Мы всегда начинку готовим с вечера. Для этого мы сначала тушим капусту. Шинкуем её как можно тоньше и доводим на сковороде с растительным маслом до готовности.

Добавляем измельчённый лук, соль и чёрный молотый перец по вкусу. Капуста получается очень вкусной. Грибы мы используем уже готовые шампиньоны , жаренные с луком и солью на сливочном масле. Их я заготавливала впрок на зиму. В готовую тушёную капусту добавляем жареные грибы. Всё тщательно перемешиваем, обязательно пробуем на соль.

Пирожки с капустой и грибами: рецепт и секреты приготовления вкусных пирожков

Начинка для пирожков готова. Для этого в тёплой воде разводим быстродействующие дрожжи. Добавляем соль и сахар. Вливаем растительное масло и добавляем порциями просеянную муку. Вымешиваем тесто и ставим подходить в тёплое место.

Пирожки с капустой и грибами

Зимой можно поставить тесто возле печи или батареи. Оно отлично растёт и начинает подниматься. На фото видно, как тесто пузырится. При подмешивании оно прямо пищит.

Пирожки с капустой и грибами.

Выдерживаем тесто для первого подъёма в течении 20-40 минут. У меня оно поднимается уже через 20-30 минут. И аккуратно подмешиваем его, пока оно не осядет. Затем даём тесту ещё подрасти и с ним можно начинать работать. Вооружаемся ножом и скалкой и приступаем к лепке пирожков. Отрезаем кусочек теста, делим его на кусочки, катаем в шарики и каждый шарик раскатываем в тонкий пласт.

Выкладываем на средину достаточное количество начинки. Края пирожка защипываем плотно. Выкладываем пирожки на сковороду с раскалённым растительным маслом и обжариваем с двух сторон.

До красивой румяной корочки. Готовые пирожки уложить в подготовленную ёмкость и прикрыть сверху кухонным полотенцем.

Пирожки с капустой и жареными шампиньонами

Вкусные, румяные пирожки подавайте с молоком, чаем или домашним киселем. Плотный и сытный перекус или отменный обед и ужин Вам обеспечены. Пирожки можно также подавать вместо хлеба с первыми блюдами. Приятного Всем аппетита желает Светлана и моя домашняя kulinarochka2013.