Пирог с капустой грибами и яйцом рецепт

Как приготовить пирог с капустой Шаг 1. Готовим начинку для пирога. Капусту режем тонкими длинными кусочками как на салат. Лук режем не очень мелко, но если лук у вас небольшой, то можно его разрезать и полукольцами.

Пирог с капустой, грибами и яйцом

Грибы режем на кусочки, складываем в тарелку, чтобы они там таяли. То что растает не сливайте. Широкую кастрюлю ставим на средний огонь, когда она разогреется, внутрь наливаем растительное масло и насыпаем лук. Лук обжариваем постоянно помешивая. Я его обжаривая до прозрачности.

Убавляем огонь, добавляем грибы, сливаем с ним то что натекло, когда они таяли. Лук тушим с грибами минуту-две, затем добавляем стакан воды, соль и капусту. Помешиваем и накрываем крышкой. Тушим где-то минут 20-25 под закрытой крышкой. Каждые 5 минут помешивайте и проверяйте не исправилась ли вода, иначе будет пригорать. Если воды стало мало, то долейте из чайника.

Через 25 минут выключите газ и оставьте капусту с грибами под крышкой еще минут на 10, тогда капуста лучше пропитается запахом грибов. Через 10 минут открываем крышку у кастрюли и откидываем капусту с грибами на сито или дуршлаг сам дуршлаг я ставлю на кастрюлю — сок который натечет с капусты очень вкусный, на нем можно испечь лепешки или сварить кашу. На пять минут я оставляю начинку стекать, временами помешиваю, чтобы выходила лишняя вода.

Это нужно для того, чтобы при выпечке дно пирога не мокло от лишнего капустного сока. Яйца режем кубиками как на салат и добавляем в капусту, когда та уже стечет. Затем в начинку я добавляю укроп и эстрагон, перемешиваю. Делаем кислое тесто для пирога.

В теплое молоко добавляем теплое растительное масло, соль и сахар. Помешиваем, чтобы сахар и соль разошлись. Добавляем сухие дрожжи и помешиваем. Начинаем всыпать в опару просеянную муку, одной рукой начинаем вымешивать тесто.

Домашние пироги с капустой и грибами

Подсыпайте муки понемногу, тут главное не переборщить, иначе тесто будет тяжелым. Мешайте тесто до тех пор, пока оно не станет гладким и однородным если муки не хватило, добавьте, но понемногу, чтобы тесто не получилось плотным.

Примерное время вымешивания теста 15 минут. А как бы складывайте с краев к середине, тогда оно насытится кислородом и будет легким и воздушным. Тесто кладем в кастрюлю, накрываем полотенцем и ставим в теплое место. Я делаю так — ставлю кастрюлю в раковину, закрываю у раковины крышку и наливаю воды градусов 60. Оставляю минут на 30-40. За это время тесто должно подняться и увеличится в 2 раза. Делаем пирог и выпекаем. Духовку включаем разогреваться до 200 градусов.

Форму для выпечки я беру разъемную 26 сантиметров или простую чугунную сковороду смазываем растительным маслом. Раскатываем лепешку толщиной 0,3-0,5 см, выкладываем в форму, срезаем лишние края, остальные расправляем по стенкам см. Я делаю это пальцами, так удобнее: На тесто кладем начинку и разравниваем. Из остатков теста делаем еще одну небольшую лепешку и кладем на начинку, края защипываем.

В центре пирога делаем дырочку это для того, чтобы при кипении начинки, тесто не рвалось и не вздувалось. Дальше пирог украшаем по своему вкусу.

Это очень интересный и увлекательный процесс, попробуйте, вам очень понравится; Я каждый раз делаю разные узоры на пироге и каждый раз получается по разному! Смешиваем желток и молоко и хорошо взбиваем вилкой до однородности.

Пирог с капустой и яйцом: рецепты

Берем силиконовую кисточку и смазываем вверх пирога. Это мы делаем для того, чтобы при выпекании наш пирог с капустой стал румяным и очень красивым. Выпекаем примерно 1-1,20 минут. Готовый пирог достаем, верх смазываем небольшим кусочком сливочного масла и накрываем полотенцем. Оставляем так минут на 10-15.

Вот и все, наш пирог с капустой, грибами и яйцами готов! Аромат стоит просто невероятный, это нам помог эстрагон: После приготовления вы получите 10 порций Время приготовления: Пироги Полезные советы по приготовлению пирогов с капустой и грибами: Я его покупаю у узбеков, там где продаются орехи, сухофрукты и разные приправы.

Удачная комбинация: простые и оригинальные рецепты пирогов с капустой и грибами

Не поленитесь, купите и попробуйте сделать с ним, уверена — вам очень понравится!