Тушеный кролик с луком и морковью рецепт

Так как мясо будет тушиться в вине, его предварительно не маринуют. Посыпьте мясо солью и перцем, оставьте на 20—30 минут. Помидоры вымойте, сложите в глубокую миску, залейте кипятком. Через 2 минуты обдайте томаты холодной водой, снимите кожицу.

Лук очистите, ополосните холодной водой, нарежьте полукольцами. Очищенную морковь вымойте, разрежьте пополам вдоль и нарежьте поперёк тонкими ломтиками. В сотейник налейте одну ложку масла, накалите его. Положите лук и обжарьте до желтоватого цвета. Добавьте морковь, перемешайте, хорошо прогрейте. В другой сковороде разогрейте оставшееся масло, выложите куски кролика и на большом огне обжарьте их до румяной корочки. Переложите мясо в сотейник с овощами. Залейте вином, положите специи и пряные травы.

На умеренном огне доведите мясо с овощами до кипения. Убавьте огонь, накройте сотейник крышкой и тушите при еле заметном кипении около часа. При выпаривании вина подливайте горячую воду. Готового кролика с овощами подавайте с любым гарниром или как самостоятельное блюдо, посыпав свежей зеленью.

Кролик, тушённый с овощами в горшочке в духовке Ингредиенты: Способ приготовления Тушку обработанного кролика разрежьте на порционные куски, сложите в миску.

Залейте вином, немного разбавленным водой.

Кролик, тушенный с овощами

Оставьте на 2 часа. Если вы противник алкогольной продукции, замените вино водой с уксусом. Для этого в 500 мл воды разведите 1—2 ст. Луковицу очистите от шелухи, ополосните водой, порежьте полукольцами или соломкой.

Морковь очистите, вымойте, порежьте ломтиками. Перец вымойте, удалите семена, нарежьте квадратиками. Картофель очистите, вымойте, разрежьте на четыре части, а затем порежьте не очень тонкими ломтиками.

Кролик тушенный с луком и морковью

Если вы давно ими не пользовались, вымойте их, налейте в них воду и оставьте на один час. Затем воду вылейте и приступайте к следующему этапу. Достаньте мясо из маринада, промокните бумажным полотенцем. На сковороде разогрейте масло, обжарьте на нём куски мяса до румяной корочки. Сложите их в горшочки. На оставшемся масле слегка обжарьте лук и морковь.

Кролик тушеный с морковью и луком

Смешайте их с болгарским перцем и картофелем. Добавьте соль и чёрный перец, ещё раз перемешайте. Выложите эту овощную смесь в горшочки поверх мяса.

Тушеный кролик в сметане с морковью

Положите в каждый горшочек по одному лавровому листу. Залейте содержимое горшочков сливками. Можно добавить немного горячей воды. Когда жидкость будет выкипать, доливайте горячую воду. Если этого не сделать, то картошка может остаться полусырой и жёсткой. Подавайте кролика, тушённого с овощами, прямо в горшочках или выложите на тарелки. Посыпьте мелко порезанной зеленью.

Чтобы блюдо из кролика получилось менее жирным, закладывайте все овощи в сыром виде, вместо сливок используйте обычную воду. Они должны лишь придавать мясу пикантность, но не перебивать его естественного аромата.